비타민C 풍부한 귤 청 만들기

겨울 제철 과일인 귤은 비타민C가 많아 백내장 예방에 좋다.

비타민C는 항산화 작용을 해 수정체의 산화를 막아주는 역할을 하고 바이러스성 세균의 병원체와 독소에 대항하는 작용을 하고, 각종 세균에 감염되지 않도록 하며 상처를 신속히 치유하는 효과가 있다.

또 귤에 함유된 베타카로틴과 베타크립토잔틴 성분은 성장, 발달, 면역 체계 기능과 시력에 필수인 비타민A가 풍부하다.

귤은 그냥 먹어도 좋지만 오래 보관하고 싶다면 과일 청으로 만들면 좋다. 먼저 청을 담을 유리병은 깨끗하게 세척한 후 끓는 물에 넣어 소독해준다. 그 후 물기가 완전히 없어질 때까지 마른행주로 닦아준다.

귤을 껍질까지 함께 청으로 만들고 싶다면 껍질을 베이킹소다와 식초로 깨끗하게 세척한다. 귤껍질을 벗겨서 청으로 만들어도 된다.

이후 귤을 동그란 모양으로 자르고 설탕과 1:1 비율로 섞어준다. 그다음 유리병에 귤을 넣고 공기에 노출되지 않도록 설탕을 추가로 뿌려준다.

뚜껑을 닫은 후 1~2일 정도 지나면 귤 청이 완성된다. 귤 청은 따뜻한 물에 섞어 차로 만들어 마시면 된다.