비타민C 덩어리 파프리카의 다양한 요리법

춥고 건조한 겨울철 눈이 뻑뻑하다면 파프리카를 섭취하는 것이 좋다.

파프리카는 비타민C가 풍부해 눈 건강에 좋은 음식이다. 비타민C는 항산화 작용을 해 수정체의 산화를 막아주고 시력 저하를 예방한다.

파프리카는 생으로 샐러드에 넣어 먹어도 되고 다양한 요리로 활용해 먹어도 좋다.

파프리카 요리의 가장 대표적인 것은 볶음이다. 파프리카를 반으로 썰어 씨를 제거한 후 한입 크기로 자른다.

그다음 올리브유를 두른 팬에 파프리카와 마늘을 볶는다. 이때 소금, 후추를 널어 간을 해준다. 5분 정도 볶아 준 후 파슬리 가루를 뿌리면 간단한 파프리카 볶음 요리가 완성된다.

더 맛있게 먹고 싶다면 고기를 첨가해 볶아도 된다. 채를 썬 파프리카와 양파를 기름에 볶은 다음 채를 썬 돼지고기에 다진 마늘, 굴 소스, 후추, 생강즙을 넣어 밑간한 것을 함께 볶는다.

같이 볶다가 참기름, 깨소금을 넣고 버무리면 파프리카 돼지고기 볶음 요리가 완성된다.

파프리카를 고를 때는 꼭지가 선명한 색을 띠며 마르지 않고 흠집이 좋다.