12월 제철 꼬막, 새콤하게 무치는 Tip

12월 제철 음식 꼬막은 눈 건강에 좋은 음식이다.

꼬막에는 비타민과 필수 아미노산, 철분, 타우린이 풍부하다. 특히 타우린은 망막의 기능을 활성화해 시력 회복을 돕고 빈혈을 예방한다.

꼬막을 고를 땐 꼬막은 껍데기의 부챗살 무늬가 선명하고 깨끗한 것을 고르는 게 좋다. 꼬막은 데친 후 살만 발라 냉동해두면 보름 정도 먹을 수 있다.

꼬막은 그냥 삶아도 맛있지만 새콤하게 무침을 해 먹으면 더욱 좋다.

깨끗하게 씻은 꼬막을 소금물에 삶고 꼬막 입이 벌어지면 살을 발라낸다. 이후 오이, 양파, 당근을 찬물에 담가둔다.

고추장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 올리고당, 맛술을 잘 섞어 양념장을 만들고 꼬막살과 야채에 비빔장을 넣어 버무린다. 이때 참기름을 넣으면 더욱 고소하게 즐길 수 있다. 소면을 추가하면 더욱더 별미다.