"눈에 좋은 굴로 떡국 만들어 봐요!"

겨울 제철 음식인 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 만큼 영양소가 가득하다. 굴에 들어 있는 비타민A, B, C와 타우린은 눈 건강에 도움을 준다.

비타민A는 녹내장, 백내장, 노화와 연관된 시력 저하 등을 막는 데 도움을 준다. 비타민A가 부족하면 안구건조증과 각막연화증, 그리고 야맹증을 일으킨다.

비타민B는 시신경을 보호하고 망막을 건강하게 하는 역할을 한다.

비타민C는 항산화 성분으로 노안 및 백내장 예방에 도움을 주며 면역력 향상에도 효과적이다.

타우린은 망막의 기능을 좋게 하여 시력 향상과 눈 건강을 지키는 데 도움을 준다. 타우린이 부족하면 시력이 떨어지고 심하면 실명 위험이 커질 수 있기 때문에 신경 써야 한다.

굴은 그냥 먹어도 되지만 떡국에 넣어 먹어도 좋다. 굴 떡국은 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓여서 육수를 준비한 후 떡은 찬물에 씻어 물기를 빼면 된다.

이후 굴은 소금물에 살살 씻은 후 체에 덜어 물기를 빼고 파와 달걀 지단을 준비한다. 육수가 끓으면 떡을 넣어 끓이다가 떡이 떠오르면 굴, 파를 넣어 한소끔 더 끓여준다.

그다음 다진 마늘을 넣고 조선간장과 소금으로 간을 하고 그릇에 국물과 함께 떡을 넉넉히 담고 지단과 파를 올리면 완성이다.