제철 과일 금귤, 맛있게 먹는 방법

흔히 낑깡이라고 알려진 금귤은 3~4월이 제철이다. 금귤은 비타민 B1과 비타민C가 풍부해 눈 건강에 좋다.

비타민B1은 당질의 대사를 촉진해 눈의 피로를 풀어주며 비타민C는 항산화 작용을 해 수정체의 산화를 막아주고 시력 저하를 예방한다.

금귤은 일반 귤보다 크기가 작은 것이 특징으로 껍질을 까지 않고 그냥 먹는 것이기 때문에 먹기 전에 소금물 등을 이용해서 농약을 잘 씻어내야 한다.

그냥 먹어도 맛있지만 씨 때문에 까다롭다면 청으로 만들어 먹으면 된다.

깨끗이 씻은 금귤을 얇게 썰어 설탕과 1:1 비율로 섞어준다. 이후 삶아서 소독한 유리병에 설탕과 금귤을 넣어서 2~3일 발효시키면 금귤 청이 완성된다.

금귤 청은 빵에 발라 먹어도 되고 탄산수나 사이다에 타서 에이드로 만들어도 좋다.