요즘 유튜브에서 핫한 당근 라페 만들기

당근은 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에 도움이 되는 채소다. 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환된다. 또 당근에는 눈 건강과 시력 향상, 면역력 강화에 도움을 주는 루테인, 리코펜 성분이 역시 풍부하다. 또 고혈압, 동맥경화 예방에도 도움을 준다.

옷이 얇아지는 계절, 간단하게 만들 수 있는 건강한 다이어트 요리로 당근 라페가 각광받고 있다. 스타들과 유튜버 사이에서 화제가 되고 있는 당근 라페는 소위 요즘말로 '인싸 요리'다. 당근 라페는 당근을 채썰어 만든 요리로 라페는 프랑스어로 '잘게 썬다, 다진다'는 뜻을 담고 있다.

당근 라페를 만드는 법은 간단하다. 먼저 깨끗하게 씻은 당근을 얇게 채썬다. 그런 다음 레몬즙, 설탕, 후추, 소금을 넣고 잠깐 절여둔다. 당근의 숨이 죽으면 올리브유를 두르고 홀그레인 머스터드 적당량을 첨가한다.

완성된 당근 라페는 냉장고에 보관하고 느끼한 볶음밥이나 파스타를 먹을 때 피클처럼 곁들여도 좋다. 또 다른 채소와 함께 샐러드로 만들거나 샌드위치에 넣는 등 활용 방법이 다양하다.