여름에서 가을까지 제철인 옥수수는 많은 효능이 있다. 이 중에서 빨간색을 가진 자색 옥수수는 차로 우려내 마시면 시력 증진에도 도움이 된다.

옥수수 속의 루테인, 제아잔틴 성분은 눈의 노화를 예방하고 눈 건강에 좋은 효능을 보인다. 특히 붉은빛을 가지고 있는 자색 옥수수는 시력 향상에 좋은 성분인 안토시아닌이 함유돼 있어 차로 우려 마시면 좋다.

이외에도 옥수수는 피부미용과 노화 방지에 좋다. 옥수수에 있는 베타카로틴이나 페롤산, 토코페롤은 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하기 때문이다.

또 옥수수에는 소화효소인 아밀라아제의 활성을 억제하는 성분이 있는데 이로 인해 저당류의 흡수가 줄어 혈당을 낮출 수 있다. 토코페롤은 혈당 조절에 도움을 주는 성분이라 당뇨 예방에도 도움이 되고, 당뇨가 있을 때도 혈당 조절에 좋다.

옥수수는 식이섬유가 많아 장의 연동운동을 활발하게 하는 효능도 있다. 이에 변비도 예방이 되고 원활한 배변 활동으로 독소를 배출해 준다.