눈 건강에 관심이 많은 사람은 케일을 꾸준히 먹는 것이 좋다.

케일에는 루테인이 많이 들어있는데 루테인은 원래 망막의 황반에도 존재하는 성분이다. 눈 안에서 생기는 활성산소를 제거해주며 루테인이 부족하면 시력이 떨어진다.

나이가 들면 루테인은 점점 줄어드는데 루테인은 체내 합성이 불가해 꼭 음식 섭취를 해야 한다.

시력에 좋다고 알려진 케일을 어떻게 먹으면 될까?

케일은 주로 쌈 채소나 샐러드, 나물, 녹즙, 주스로 먹을 수 있다. 케일은 쓴맛이 강하기 때문에 고기를 먹을 때 함께 먹으면 좋다.

주스로 먹을 땐 키위, 바나나, 파인애플, 코코넛 워터 등을 취향껏 넣어 먹으면 된다.

케일을 녹즙으로 만들 땐 식초나 레몬 등을 넣어 함께 갈면 비타민C 등의 주요 영양소 파괴를 막을 수 있고 열을 가하지 말고 먹는 게 좋다.

케일을 고를 땐 진한 녹색을 띠는 것이 신선하고, 들어보았을 때 무게가 있고, 표면에 반점이 없는 것이 좋다.