전자기기의 사용 증가로 눈 건강을 걱정하는 사람들이 많다. 눈에 좋은 케일을 꾸준히 먹으면 도움이 될 수 있다.

케일에는 루테인이 많이 들어있는데 루테인은 원래 망막의 황반에도 존재하는 성분이다. 눈 안에서 생기는 활성산소를 제거해주며 루테인이 부족하면 시력이 떨어진다.

나이가 들면 루테인은 점점 줄어드는데 루테인은 체내 합성이 불가해 꼭 음식 섭취를 해야 한다. 이럴 때 케일을 꾸준히 먹으면 눈 건강을 지킬 수 있다.

케일에는 눈 건강뿐 아니라 다양한 효능이 있다. 케일에는 베타카로틴이 무려 1,813㎍ 함유돼 있는데, 이는 녹황채소 중에서 가장 높은 양이다. 베타카로틴은 구강암이나 유방암, 식도암, 방광암, 폐암에 효과적이다.

풍부한 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민 A로 전환돼 강력한 항암작용을 하고, 비타민류는 암 치료제인 인터페론의 생성을 촉진해서 암을 예방해 준다.

케일에는 시력을 유지해주고 신체의 저항력을 강화해주는 비타민A 함량이 양배추보다 100배 함유돼 있다.

케일을 먹을 때는 영양소 파괴를 막기 위해 되도록 생으로 먹고, 익혀 먹을 경우에는 5분 이상 열을 가하지 않는 것이 좋다.