오메가3는 눈 건강에 좋은 영양소다. 오메가3는 망막 혈관의 혈액 순환을 도와주는 효과가 있고 안구건조증 예방에 좋기 때문이다.

그뿐만 아니라 오메가3는 혈중중성 지질개선과 혈행 개선, 기억력 개선, 치매 예방, 당뇨 예방, 관절염 예방, 비만 및 심장병 예방 등에 효과가 있다.

오메가3가 풍부한 음식은 바로 고등어다. 고등어에는 오메가3뿐 아니라 DHA와 눈에 좋은 비타민 B군이 풍부하다.

고등어는 조림이나 구이로 많이 먹지만 특별하게 먹고 싶다면 고등어 튀김을 추천한다.

고등어를 고르는 방법은 만져보았을 때 살이 단단하고 탄력이 있고 등이 푸른 것이 좋다. 또한 배 쪽에는 은백색이 진한 것이 좋고 눈알이 선명한 것을 골라야 한다.

고등어 튀김은 뼈와 물기를 제거한 후 맛술과 후춧가루를 넣어 비린내를 제거한다. 20~30분 후 고등어에 전분 가루를 묻히고 끓는 기름에 튀기면 된다. 곧바로 먹어도 되고 양념장을 만들어 찍어 먹어도 좋다.