나이가 들면서 시신경이 퇴화하면 백내장에 걸릴 위험이 커진다.

백내장은 수정체가 혼탁해져 빛을 제대로 통과시키지 못하게 되면서 시야가 뿌옇게 보이게 되는 질환을 말한다.

백내장을 예방하려면 눈에 좋은 음식을 잘 섭취해주는 것이 중요하다.

눈 건강에 좋은 영양소에는 시력감퇴와 야맹증을 예방하는 비타민A와 시신경보호에 좋은 비타민B, 항산화 작용을 도와 눈의 노화를 막는 비타민C, 세포막손상을 예방해 시력퇴화를 막는 비타민E 등이 있다.

이런 영양소들은 맛있게 만들어야 꾸준히 섭취할 수 있다.

비타민 A, 비타민B, 비타민 C, 비타민 E를 고루 섭취할 수 있는 치즈 달걀말이 레시피를 소개한다.

먼저 달걀과 우유를 함께 풀어주고 소금으로 밑간을 한다. 이후 당근과 호박을 다져준다. 기름으로 달군 팬에 식용유를 두르고 약 불로 줄인 후 달걀 물을 펴준 후 다진 당근과 호박, 치즈를 한쪽부터 꼼꼼히 말아서 만들고 한 김 나간 후 썰어낸다.

여기에 파프리카와 피망을 볶아 함께 섭취하면 모든 영양소를 함께 보충할 수 있다.