연어에는 눈 건강에 좋은 오메가3가 가득하다.

오메가3는 망막 혈관의 혈액 순환을 도와주는 효과가 있고 안구건조증 예방에 좋다.

그뿐만 아니라 오메가3는 혈중중성 지질개선과 혈행 개선, 기억력 개선, 치매 예방, 당뇨 예방, 관절염 예방, 비만 및 심장병 예방 등에 효과가 있다.

게다가 연어에는 비타민 A, E 성분이 다량 함유돼 있어 세포 점막을 튼튼히 해주고 노화 방지에도 도움을 준다.

연어는 다양한 방법으로 먹을 수 있다. 특히 식이섬유가 풍부한 야채와 먹으면 좋다.

양상추, 로메인, 치커리, 양배추, 파프리카 등의 야채를 깨끗하게 씻은 다음 연어 훈제나 생연어, 연어 스테이크를 올리면 완성이다.

연어 스테이크는 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 20분쯤 둔 후 그릴이나 팬에 노릇하게 굽니다. 드레싱은 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추, 바질 등을 섞어 만들면 된다. 연어의 비린 맛이 싫다면 와사비를 첨가해도 된다.